아는 친한 분이 이번에 퇴직하고 음식 자영업을 하겠다고 하셔서 제가 "제육돈까스" 메뉴를 강력하게 추천하고 있는 중입니다.
이미 유명한 메뉴이고 파는 곳들도 꽤 있는 것 같아서 차별화를 위해 곁들이는 국/찌개 종류에 좀 신경을 쓰면 좋겠다고 생각하고 있는데
제육돈까스에 어울릴 만한 괜찮은 국/찌개는 뭐가 있을까요?
저는 뚝배기에 약간 얼큰한 두부 된장찌개가 나가면 좋겠다고 생각하고 있습니다.
메뉴는 이거 하나고 가격은 약 1만원 정도...
어떻게 생각하시나요?
콩나물국이나 콩나물김치국 정도가 어떨까요?
국은 어디까지 곁들임이고 제육돈까스 먹는 사람은 어차피 건강이고 뭐고 고기고기 먹으러 가는 건데 메인이 맛 있고 가격 경쟁력 있음 됐지, 굳이 국까지 맛있어야 할 필요가 있을까요.
그냥 장국이나 주든가 채소로 밸런스를 맞추고 싶으면 미역국이나 윗분 말대로 콩나물 아님 김칫국, 그 보다는 그냥 100원이라도 깎아 주든지 요구르트나 자판기 커피 한 잔 주는 게 낫겠죠. 어차피 샐러드 나가는데 채소는 샐러드 더 주는 게 낫죠.
그래도 꼭 포인트를 주고 싶으면 담백한 절임류(백김치) 같은 게 낫습니다.