스팀 치는 법의 문제가 아닐까 싶어요.. 라떼연습할뗀 우유에 물타서 하거든요 그래도 잘 나오구요
케이하나
IP 121.♡.127.82
04-26
2022-04-26 12:44:18
·
아예 안되면 다른 이유겠지요. 별개로 우유 온도가 5도 정도가 좋다고 들었습니다. 전 잘 안돼서 그냥 자동거품기를...
커피쟁이78
IP 211.♡.195.156
04-26
2022-04-26 14:14:11
·
우유종류나 상태에 따라 달라질 수 도 있습니다만. 일단 온도가 차가운 상태에서 초반에 빠르게 공기주입을 해줘야 거품이 잘 납니다. 일단 우유가 뜨거워진 다음에는 공기주입을 아무리 해도 이쁜거품을 만들기 힘듭니다.
공기주입이란? 스팀노즐을 우유속에 넣은후 스팀시작버튼을 누른다음 노즐 끝을 우유표면정도로 다시 빼면 주변공기가 우유속으로 빨려들어가게되면서 우유에 공기가 섞여 거품이 잘 나옵니다.
소리로 예를들면 : 스팀노즐이 우유속에있을때엔(쉭~~~~)[우유만데워줌] 스팀노즐이 표면에 가까울수록(추룩추룩~~~~)[공기주입이되므로 거품이 완성됨]
즉, 스팀을 시작하고나서 초반에 얼만큼 공기주입을 하면서 추룩추룩하는 소리를 내면서 외부공기가 우유속으로 빨려들어가게 하는것이 중요합니다.
그 시간을 좀 짧게 한 후(2~3초) 다시 노즐을 우유중앙으로 담궈 스팀을 하면 라떼 그 시간을 더 길게하면(4~5초) 카푸치노를 만들기 좋은 풍성한 거품을 만들 수 있습니다.
커피쟁이78
IP 211.♡.195.156
04-26
2022-04-26 14:16:58
·
아 댓글을 쓰고 다시 원문을 보니 자동으로 스팀되는 머신을 사용하시는경우일 수 도 있겠다는 생각이 드네요 그렇다면 머신이 우유를 빨아드리면서 데워주는 라인과 구멍이 있고, 공기량을 조절해주는 구멍이 있는데 그중 공기량을 조절해주는 구멍이 우유찌거기로 인해 막혔을 수 도 있습니다. 우유추출되는 쪽 부속들을 뜯어서 뜨거운물에 담구웠다가 구멍들이 막힌곳이 없는지 다시 해보셔요
판다군
IP 223.♡.216.6
04-26
2022-04-26 17:29:35
·
@커피쟁이78님 네 자동으로 스팀이 되는 머신이에요 스팀은 나오는데 이상하게 거품이 안나서 의아해 하던참 이었어요 한번 입구쪽에 막힌곳은 없는지 봐야겠네요 ㅠㅠ
새로운 댓글이 없습니다.
이미지 최대 업로드 용량 15 MB / 업로드 가능 확장자 jpg,gif,png,jpeg,webp 지나치게 큰 이미지의 크기는 조정될 수 있습니다.
일단 온도가 차가운 상태에서 초반에 빠르게 공기주입을 해줘야 거품이 잘 납니다.
일단 우유가 뜨거워진 다음에는 공기주입을 아무리 해도 이쁜거품을 만들기 힘듭니다.
공기주입이란?
스팀노즐을 우유속에 넣은후 스팀시작버튼을 누른다음
노즐 끝을 우유표면정도로 다시 빼면 주변공기가 우유속으로 빨려들어가게되면서
우유에 공기가 섞여 거품이 잘 나옵니다.
소리로 예를들면 : 스팀노즐이 우유속에있을때엔(쉭~~~~)[우유만데워줌]
스팀노즐이 표면에 가까울수록(추룩추룩~~~~)[공기주입이되므로 거품이 완성됨]
즉, 스팀을 시작하고나서 초반에 얼만큼 공기주입을 하면서
추룩추룩하는 소리를 내면서 외부공기가 우유속으로 빨려들어가게 하는것이 중요합니다.
그 시간을 좀 짧게 한 후(2~3초) 다시 노즐을 우유중앙으로 담궈 스팀을 하면 라떼
그 시간을 더 길게하면(4~5초) 카푸치노를 만들기 좋은 풍성한 거품을 만들 수 있습니다.
자동으로 스팀되는 머신을 사용하시는경우일 수 도 있겠다는 생각이 드네요
그렇다면 머신이 우유를 빨아드리면서 데워주는 라인과 구멍이 있고, 공기량을 조절해주는 구멍이 있는데
그중 공기량을 조절해주는 구멍이 우유찌거기로 인해 막혔을 수 도 있습니다.
우유추출되는 쪽 부속들을 뜯어서 뜨거운물에 담구웠다가 구멍들이 막힌곳이 없는지 다시 해보셔요