안녕하세요, 뜨x쥬x 같은곳에서 파는 식빵을 오래동안 먹으려면 어떻게 해야할까요? 빅뱅이론에서 얼핏 본 바로는 (sheldon 님께서) 빵은 절대로 냉장고에 넣어선 안된다, 라고하셨는데, 실상은 어떤지 궁금합니다. 냉장고에 넣고 먹어도 상관없나요?
장기보관 가능합니다
혹시나 비상식량을 위해 냉동실에 항상 식빵 보관해 두고 있답니다
냉장고 내부의 온도에서 실온으로 나오면서 뭔가 문제가 있지 않았을까 싶어요
일단 유통기한을 깨버리니..
꽁꽁 얼렸다가 토스터에 구워 드시면 냉동 이전과 거의 차이가 없습니다.
그리고 다른 방법으로는 식빵 전용 진공 컨테이너가 있습니다.
식빵을 넣고 뚜껑을 닫고 전용 펌프로 공기를 빼내는건데
바닥 쪽에 알콜을 (혹은 도수가 높은 술) 채워넣는 것도 번거롭고
오히려 혐기성 세균이 번식할 우려도 있으니 별로 의미는 없습니다.
식빵을 날로 드시는 취향이시라면... 답이 없습니다.
그냥 상온에 보관하시며 드시다가 육안으로 곰팡이 확인되면 버리시는 수 밖에.
한 줄 긴거 사셨으면 절반정도는 얼리고 절반정도는 냉장실에 두세요.
지퍼백 같은데 넣어서 공기 잘 빼고 잠궈서 드시면 괜찮아요.
통 같은데 넣지 마시구요.
참고로 전분의 노화는 먹던 밥 그냥뒀을때 되는 것과 비슷한 현상이죠 ⓑ