친구가 이직한 곳에서 특가로 나온거라고 추천받아서 구매하고 공유드려요.
육류쪽에서 일하는 친구가 싼거라고 하니 싼거겠죵?
친구가 이직한 곳에서 특가로 나온거라고 추천받아서 구매하고 공유드려요.
육류쪽에서 일하는 친구가 싼거라고 하니 싼거겠죵?
0. 1/3은 놀고, 1/3은 일하고, 1/3은 아무것도 하지 않는다. 그러나 나아가고 조화롭다 1. 말로써 죄를 짓지말고 함부로 추측하지 말라 2. 말해야하는지 하지 말아야 하는지 잘 모르겠다면, 하지 않는 것이 좋다. 3. 최선을 다하라. 하지만 늘 그럴 필요는 없다
한우같은? USDA 농무부 등급은 프라임 초이스 셀렉트 이렇게 가고
탑초이스란 등급도 없어요
블랙앵거스를 보통 cab라고 부르고 여기서 프라임 초이스 셀렉트 등급을 매깁니다.
탑초이스 프리미엄 초이스는 그냥 무시하셔도 됩니다.
Certified Angus Beef 의 약자거든요
흑소입니다
HACCP 인증도 블라인드 되어있고
식품 표기사항도 전자상거래법 위반 같아 보여요
가격 자체는 좋은것 같아요 몇가지만 수정하시면 좋을 것 같아요
cab 초이스 등급 이렇게 보시면 될 듯 합니다.
그리고 국내 유통되는 소고기는 소고기 광우병 파동 때 20개 지금은 96개의 지정된 공장에서 생산된 소고기만 검역 및 관리를 거쳐
수입이 되기 때문에 수입 직송이란 얘기도 잘못된 표현이기는 합니다.
생각보다 국내의 미국산 소고기 유통은 체계적이고 합리적인 편입니다.
블랙앵거스는 미국소 중에서도 최상위 브랜드 중 하나이고, 초이스 등급은 한국 사람 입맛에도 아주 잘 맞아요.
육질이 부드럽거든요. 마블링 말구요. 응원하겠습니다.
미국산 소는 곡물 사료를 먹고 자라기 때문에 건초를 먹고 자라는 호주산 소보다 기본 품질에서 유리하고 잡내에서 유리해요.
건초를 장내 미생물이 분해하게 되는데 (위산으로 분해가 되지 않습니다..수박 많이 먹으면 다음 날 아시죠??)
분해 과정에서 발생하는 향이 혈액을 타고 고기에 배거든요. 호주산 소고기에서 풀냄새가 난다거나 비린내가 느껴진다고
하시는 분은 그 향을 맡으신거에요.
호주산 소도 그 문제점을 인식하고 출하 3개월 혹은 그 이전부터 곡물 사료를 급여하는 식으로 보완하고 있죠.
자세한 건 기억이 나지 않지만, usda 미국 농무부 등급은 거의 80년 정도 전부터 지정되어
품질관리가 된 가장 오래된 등급 판정법이고 정교합니다.
우리 나라 한우는 일제시대 때 한 번 그 체계가 무너졌어요. 흑소는 멸종하다시피 했죠. 군화 만든다구요!! ㅠㅠ
고기 관련으로도 참 할말이 많...
곧 명절이니 고기글도 한 번 준비해 봐야겠어요. 명절과 추석은 소고기 아닙니까!!!
육회인줄 알고 생으로 다 먹은적도 있었어요 ^^;;
한번뿐이지만 너무 맛있었던 기억이 남아있네요. ^^;;
소규모 업체의 경우 냉동실에서 입출고시 냉기 손실이 일어납니다. 그리고 유통중에 온도 변화도 꽤 되구요. 동원이나 cj푸드의 경우
냉동 탑차까지 동원해서 콜드체인 시스템을 구성하는 건 이유가 있죠.
참고로 국내에서는 동원이 참치로 유명하지만 정육으로도 년매출이 2조를 돌파할 정도의 초대형 업체이고 1위 업체입니다.
해당 상품 페이지는 유통기한이나 등급표기 haccp 인증 마크가 블라인드 처리되어 있어 걱정이 좀 되기는 합니다.
그리고 초이스 등급은 품질과 박스당 중량에 따라 1키로당 1만원까지 가격차이가 나기도 합니다. 초이스 안에서도 30% 까지도 가격 차이가
납니다. 일반 소비자는 그걸 구분하는게 불가능하구요.
그리고 고기는 받으시면 그때부터가 시작입니다. 해동이 제일 중요하거든요. 급속 해동의 경우 세포막의 내외부에 있는 얼음 결정의
급격한 상태 변화로 세포막에 물리적 열적 스트레스를 가해 파괴가 일어납니다. 결국 70퍼센트에 달하는 수분이 빠져나가고
영양소도 소실이 시작됩니다.
미국 fda에서 추천하는 해동 방법 원픽은 영하 2도 정도에서 0도 사이로 2일 이내의 해동을 가이드로 제시하고 있습니다.
그 다음 방식으로는 요즘 유행하는 얼음물 해동 혹은 전자레인지 해동을 권장합니다.
전자레인지 해동은 해동시간이 매우 빠르다는 장점이 있지만, 고기 품질을 급격히 떨어트리는 결과가 생기기도 합니다.
하지만 빠른 시간 덕분에 수분과 영양소의 유출이 적고, 미생물에 의한 오염도 최소한으로 할 수 있습니다.
아 해동하기전에 핏물 (드립이라고도 하더군요) 을 충분히 키친 타올로 제거 후 해동 진행하셔야 합니다. 혈액은 부패가 가장
빠르기 때문에 오염이 쉽고 부패취를 발생 시키는 주요 원인입니다.
좋은 재료부터 시작하는거죠
안타깝지만 엑시노스에 아무리 금칠을 해봐야 스냅드래곤을 이길 수 없죠
그리고 이전 알구게 글이 두개나 관리자 삭제되었던데...이건 어떤 글을 쓰셨다 삭제되신건가요?
관심가서 구매하러 들어가려다가 잠시 멈칫 하게 되네요
원래 업체 링크: https://www.kkfarmers.com/Goods/Detail/SDN58923746
그리고 제품 설명에 등급등의 필수 정보를 다 별도 표기로 써놓은것도 좀 의아하구요.
인증마크를 사용하면 잘못이에요.
만약 유효한 인증이면 기간을 명시하면 될걸 굳이 블러처리를 해서 어그로를 끌면...
친구분에게 물어보시고 알리시면 다른 사람들에게 도움이 되지 않을까요
그리고 표기/표시사항 포장에 별도표기면... ㅎㅎㅎㅎㅎ
수정하는게 좋겠다고 말씀 드렸는데..
상품 페이지의 고기 등급은 프라임 급으로 보입니다.. 실제로 저 정도로 오지는 않을거에요
육류의 등급은 요식업부터 생각보다 정밀하게 가격이 매겨져 있어서
금천미트나 미트박스 홈페이지 도매가보다 저렴하면 품질에 문제가 있는 경우죠
비싼게 좋은게 아니라 너무 싼건 거르는게 좋기는 합니다
주말에 먹으면 좋겠습니다 ^^
본 업체는 여기 인듯 합니다. 스마트스토어보다 싸게 판매하시네요..
진짜 냉동육인데 배송도 다 녹아서 오고 고기 상태가 정말 최악이네요
싸고 좋은건 없다는걸 다시 느끼게 해주네요.
다만 겨울에도 '녹고 있는'포장은 좀...