아니면 소스에 대해 잘 아시는 분들 조언 부탁드리겠습니다.
저도 일본에 오래 거주했는데 결국 이 의문을 못 풀었습니다.

일본에 보면 "소스"라는 애매한 기준의 명칭이 있습니다.
만화나 드라마를 비롯한 여러 매체에서도 단골로 다룬 적이 있는
"간장 vs 소스"의 바로 그 소스입니다.
일본어로는 그냥 소-스라고 카타카나로 씁니다.

사실 이건 영국의 리&페리의 우스터셔 소스가 그 원형입니다.
그 우스텨서 소스를 일본에서 나름대로 로컬라이징을 거친게 소스인데
문제는 일본인들이 일반적으로 얘기하는 소스가 어떤건지 그걸 잘 모르겠습니다.

제가 일본에서 생활할 때의 기억을 대략 거슬러 올라가보면
일본 내에서 유통되는 소스는 대략 다음과 같습니다.

- 우스타 소스
- 돈까스 소스
- 중농 소스
- 오코노미야키 소스

여기에 추가되는 다른 바리에이션도 존재합니다만
대략 큼직하게 유통되는 것들만 모아보면 이정도입니다.

여기에서 질문입니다:
일본인들이 막연하게 "소스"라고 부르는건 저 중에 어떤건가요?

그리고 솔직히 저 여러가지 버전에 어떤 차이가 있는지도 잘 모르겠습니다.
제 생각에는 다른 것들은 용도에 맞춰서 그 성분의 비율을 약간 치우치게 조절한거 같고
용도가 정확히 명기되어있지 않은 중농 소스가 대충 보편타당한 소스가 아닐까 싶은데
그렇게 일반적으로 쓰인다고 보기엔 일본 마트 내에서 이 중농 소스가 그렇게까지
흔하게 나열되어 있는건 아니거든요. 가끔 없는 마트마저 있습니다.
(참고로 중농은 중간 농축... 의 약자로 생각됩니다. 미디엄 덴스(헤비) 정도?)

그렇게 마트에서는 여러 소스가 각 용도별로 나열되어 있고
그 용도를 아우르는 대표적인 소스는 오히려 찾아보기 힘든 반면에
일상에서 회자되는 소스는 그냥 막연히 소스로 통칭되거든요.

그래서 그냥 흔한 돈까스 소스를 소스로 대체해도 되는거 아닐까 싶긴한데
일반 소스를 돈까스 소스라고 부르는 경우는 전혀 겪어보지 못했으니
그건 그것대로 여전히 의심이 갑니다. (우스타 소스도 마찬가지입니다)

일본에서 통칭 소스라고 부르는 애매한 명칭과
막연히 소스라고만 되어있는 상품이 거의 존재하지 않는다는 사실의
이 애매한 간극을 설명해주실 분이 계실까요?

그러니까 질문을 간단히 풀이한다면
일본인으로부터 소스 하나 사다주세요 라고 요청을 받았을 때
저 중에 (혹은 그 보기 이외에) 어떤걸 사갖고 가야
음 이건 아닌데... 뭐 이걸 써도 되긴 해 고마워
... 같은 애매한 대답을 듣지 않을 수 있을까! 입니다.