IOS 18.0 업그레이드 하고 이것저것 옵션 만져보다.. 동영상 녹화시에 음소거가 되었습니다..ㅠㅜ
결론부터 말씀드리면,

음성 단축어 등록하고,
카메라 - 소리녹음-공간음향(아마도 디폴트)일때 동영상 녹화시에 소리가 포함되지 않았습니다.
음성 단축어 삭제 또는 비활성화 하거나 
소리녹음을 스테레오나 모노로 설정시 정상적으로 작동합니다.

아이폰 16 Pro
IOS 18.0

혹시나 저와 같이 삽질하시는 분들이 계실까봐 글 남깁니다..

관련 스레드도 아래와 같이 있네요.
https://discussionskorea.apple.com/thread/255771881?sortBy=rank