멸치젓갈을 끓여서 맑은 액기스를
분리하면 액젓이됩니다

소고기 국밥이나 겆절이무침에 반드시 넣어야
감은 감칠맛이 나는데요

저는 청양고추,파,고추가루,마늘 넣고
그냥 밥이랑 먹습니다
요즘같은 날씨엔 상추쌈이 참 좋습디다

육류랑도 찰떡궁합이라 삼겹살 족발을 소금이나 쌈장 대신 액젓이면 몇배의 풍미가 느껴잡니다

신기하게도 생선구이 양념장으로 대박입니다
비린감없이 맛의 상승효과랄까
특히 고등어구이와 환상궁합입니더