요즘 투잡으로 밤에 라멘 장사를 하는데, 기본이 살짝 얼큰한 맛이라... 매운 맛을 더해보고 싶어 고추기름을 넣어봤습니다.
시판 고추기름으론 모자름이 많아, 직접 만들어서 넣었지요.

고추가루, 다진마늘, 다진생강을 잘 섞어주고
그 외 재료들도 넣고 싶으면 준비해서 넣고
끓는 불에 참기름을 데우고
흰 연기 나기 시작하면 불 끄고
뜨거운 기름을 살살 부으며 재빨리 저어주고
하룻밤 잘 두면 끝.

참 쉽죠? 맛은 아주 좋습니다. 향도 풍부하고...


한 때는 이렇게 만든 "(그냥)먹는 라유"가 일본에서 인기였다고 하네요. 소금 살짝 넣어서 밥에 비벼먹거나 했다고...
먹으면 살 빠진다고 합니다.

물론 실제 효과는 없는 것 같아요.