의외로 가정집에서 제 맛내기 힘든 음식이 많은데요

분식점 라면만큼이나 제맛이 안나는 것중에 하나가 불향 아로 세겨진 낙지 오징어볶음 아닐까요

중독성 강한 매콤오징어 볶음입니다.

 

자 오늘 비급을 공개하오니 다음 뽀인트만 기억하시면 됩니다.

1. 생물이나 냉동 오징어를 끓는 물에 살짝 데쳐내자

2. 불향, 양념이 잘 베이도록 다이아몬드 칼집은 기본

3. 양념이 잘베이도록 설탕->고추가루->간장->고추장 순으로 양념질을 하자

 

# 재료

  - 주재료 : 오징어 1.5마리 기준 ( 오징어 한마리, 다리 하나 ^^)

  - 야채 : 양파1개, 당근, 파 반줄기, 청양고추 4개

  - 양념장 : 고추가루 3숟갈, 설탕1숟갈, 메실엑기스2숟갈(없으면 걍 설탕 두숟갈), 간장 2숟갈, 고추장2숟갈, 정종(소주), 후추

 

# 조리순서

1. 오징어를 끓는 물에 살짝 색깔만 변할 정도로 데쳐 낸다.

2. 데쳐낸 오징어에 다이아몬드 칼집을 아로세겨 준다.

3. 달군 후라이팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 자른 오징어를 살짝 볶음

4. 단맛이 베이도록 설탕을 넣고 녹을때까지 볶는다.

5. 고추가루를 넣고 양념이 잘 베이도록 주걱으로 꾹꾹 눌러준다.

6. 간장>고추장>메실엑기스>정종>야채 순으로 넣고 볶아준다.

7. 후추(통흑후추 간 것)을 넣어서 매운맛을 극한으로 끌어올림

8. 어머 세상에 이런 맛이!!! 진정 이것을 내손으로 만들었단 말입니까 ㅠㅠ, 오징어 건저멱고 반드시 양념장에 밥을 볶아 먹기