일전에 교육한 카페.

이제 메뉴 개발까지 떠맡아서 제가 여기 직원은 아닐까 착각 중입니다.

딴데서 안 파는거 만들어 달라길래 이것저것 하다가 빙수까지 만들어 달래서

혼신의 힘을 다한 빙수 완성! 솔직히 제가 만들었지만 진짜 맛있었습니다.

게다가 제조 과정도 내일 모레 환갑 잔치 하시는 저희 아버지께서 만드셔도 1분이 걸릴까 말까한 초간단 레시피.

그런데.. 재료 원가가 너무 많이 나간다고 킥..

12000원 짜리에 재료원가 6500원정도였는데

본인이 알아본 곳에서는 재료원가 30% 맞춰준다고 재료 원가 낮출 수 없냐길래 그냥 정중하게 거기 레시피대로 하라고 했습니다.

물론 그곳의 레시피가 우유에 물 섞고 연유 잔뜩 넣은 레시피라는건 말 안 해도 다들 아실거라 생각합니다.



맛있는 음식은 훌륭한 재료에서 출발한다고 봅니다.

훌륭한 생두에서 맛있는 커피 한잔이 나오듯 빙수도 좋은 재료 듬뿍 넣으면 msg 안 쳐도 맛있다고 생각하고 그걸 가장 잘 느끼는건 돈주고 본인 입속에 넣는 고객이라고 생각하거든요.

우리가 재료 원가 생각 안 하고 좋은 재료 팍팍 넣는 곳에 열광하고 충성 고객이 되는 이유가 뭣 때문일까요?

우리가 창렬의 시대를 살고 있기 때문이겠죠.



모든 사람이 제 맘같을 수는 없지만

저러한 마인드로 장사하려는 분이 점점 줄어들었으면 좋겠습니다.