해외 12개 도시 카페와 그곳의 커피문화를 '클다방'과 공유하려 합니다.

순서는 다음과 같습니다

(1)뉴욕, 미국 (2)런던, 영국 (3)멜버른, 호주 (4)하노이, 베트남 (5)비엔나, 오스트리아

(6)도쿄, 일본 (7)파리, 프랑스 (8)이스탄불, 터키 (9)아디스아바바, 에티오피아

(10)노르딕, 북유럽 5개국 (11)나폴리, 이탈리아 (12)콜카타, 인도 (13)서울, 한국

뉴욕: 골목 카페, 커피 공동체

*면적: 783km² / 서울: 605km²

*인구: 8500만(2023년) / 서울: 960만(2024년)

*커피숍+카페: 3,000개(2024년) / 서울: 24,400개(2024년)

*1인당 커피소비량: 4.10kg(2020년, ICO) / 한국: 2.44kg(2020년)

뉴욕은 세계의 커피도시이자 커피 공동체, 곧 카페문화가 골목마다 존재하는 도시입니다. 도시사회학자 올덴버그가 말했듯이 도시의 카페는 집(제1장소)도 아니고 일터(제2장소)도 아닌 '제3의 장소'입니다. 사람들은 이곳에 모여 일상의 탈주를 경험하며 한잔커피와 함께 정지된 시간, 쉼(pause)을 누립니다. 이러한 시공간의 제공은 카페, 커피하우스의 역사적이고 고유한 역할이며 커피 공동체란 이러한 카페문화를 공유하는 사람들을 의미합니다.

1624년, 네덜란드는 뉴욕 맨해튼 지역을 식민지로 만들며 그곳을 ‘뉴암스테르담(New Amsterdam)’으로 불렸습니다. 당시 네덜란드 수도 암스테르담은 유럽의 커피 관문이었습니다. 1600년대 초반부터 네덜란드 동인도회사(VOC)는 유럽의 커피무역을 독점하고 있었습니다. 예멘에서 생산된 ‘모카’는 암스테르담으로 운송 되었으며 이곳의 ‘모카’는 유럽 각 도시로 팔려 나갔습니다. 당시 암스테르담은 유럽 최대의 커피 수도였습니다. 이들의 식민지였던 뉴암스테르담, 뉴욕에서 북미 처음으로 커피문화, 카페문화가 시작되었을 거라는 추측은 자연스러운 것입니다.

1674년, 영국은 ‘뉴암스테르담’을 네덜란드로부터 빼앗습니다. 그리고 그곳을 ‘뉴욕(New York)’으로 부르기 시작했습니다. 1696년, 도시의 제3장소, 커피하우스 ‘킹스암즈(King’s Arms)’가 뉴욕에 처음 등장합니다. 본격적인 카페문화, 커피 공동체가 만들어지며 이때부터 뉴욕은 북미 최대의 커피도시로 자리잡기 시작합니다.

1800년대 뉴욕은 북미 이민자들이 거쳐야 할 관문이었습니다. 특히 유럽의 이민자들은 유럽의 커피문화, 커피 공동체를 뉴욕문화의 일부로 정착 시켰습니다. 그리고 2차 세계 대전 이후, 뉴욕은 세계의 커피문화의 용광로가 됩니다. 이태리 ‘에스프레소’, 호주 ‘플랫화이트’처럼 다양한 커피문화가 뉴욕으로 몰려오며, 이들의 커피 공동체는 뉴욕 카페문화를 더욱 다양하게 만들었습니다.

연이은 이민자들의 물결은 독특한 커피 스타일을 뉴욕을 풍성하게 했습니다. 1830년대에 독일인들은 맨하튼 이스트사이드(East Side)에 위치한 클라인도이츠란트(Kleindeutschland)에서 그들의 카페문화를 소개했습니다. 곧 뉴요커들은 카피클라치(kaffeeklatsch), 카페에 모여 수다 떠는 독일 문화에 익숙해졌습니다. 이후 커피와 슈트루델(strudel)은 애플파이만큼이나 미국적인 음식이 되었습니다. 1860년대, 이탈리아 이민자들은 에스프레소를 뉴욕에 소개했습니다. 한 세기 후 스타벅스가 등장하기 전까지 에스프레소를 즐길 수 있는 곳은 뉴욕 최초의 에스프레소 머신을 소개한 ‘카페 레지오(Caffé Reggio)’, ‘카페 단테’, ‘카페 로마’와 같은 뉴욕의 이탈리아 카페뿐이었습니다. 이 카페들은 오늘날에도 여전히 영업 중입니다. 그리고 1890년대, 그리스인들이 미국으로 건너오면서 뉴욕의 커피문화는 그리스 방식으로 통일됩니다. 1913년, 뉴욕 7번가에만 200개가 넘는 그리스 커피숍이 등장합니다. <뉴욕시티이츠(newyorkcity-eats)>

2024년, 뉴욕에는 약 3,500개의 커피숍이 있습니다. 이 숫자는 뉴욕에서 커피를 마실 수 있는 커피전문점, 스타벅스와 같은 커피체인점, 레스토랑, 다이너(Diner), 델리(Deli), 길거리 커피 가게를 모두 포함한 숫자입니다. 2024년, 커피전문매체 <퍼팩트 데일리 그라인드(PERFECT DAILY GRIND)>에 따르면 뉴욕의 커피전문점으로서 카페는 1,571개입니다. ☕