마누스 V2 사용 중입니다. 현재 온도 세팅은 122도로 맞춰놨습니다.
이 온도는 보일러 온도 기준이고, 125도가 최대치인데 이렇게 할 경우 물온도가 좀 높을 수 있어 120~122도 정도 주로 세팅해서 사용들 하신다고 하더군요.
그런데 추출 할 때 물온도가 대략 90도 근처가 적당한 것으로 알고 있는데, 실제로 물을 받아서 측정해보니 최대 80도 밖에 안됩니다. 보통 75도 정도로 나오는데 적절한 추출 온도라는 것이 헤드를 지날 때의 온도 기준인지, 추출된 물의 온도 기준인지 모르겠네요.
그리고 우유 스티밍을 해보면 온도가 낮은데 이것은 제가 커피추출을 먼저하고 스티밍을 나중에 해서 그런 것이 아닐까 싶기도 합니다만 다른 원인이 있는 것일까요?
제조사 마다 다르긴합니다만
실제 추출보일러에 온도계가 달려있으니 보일러 내부 물온도를 봅니다
포터필터에 온도센서를 달고 측정해서
(블라인드 바스켓타입이나 실제 커피를 도징하고 온도센서를 넣거나 등등)
보일러 온도계의 온도와 포타필터에서 측정된 값의 차이값을 offset값으로 보정해서 사용자에게 보여줍니다
모니터에 93도로 뜨지만 offset이 -1.8도면 실제 보일러 온도는 94.8도 인거죠
마누스같은 E61해드 제품들은 해드에 온도계를 달수있는 개조키트가 있으니 개조해보심이 좋을듯합니다
추출수 온도는 충분히 예열을 하고 측정을 하면 90도 정도 나와요. 100도 가까이 되는 열수가 나올 수 있어서 조금 물 흘리기를 하고 추출을 해요.
저도 122도로 세팅하고 사용하고 있어요.
이유는 스팁 압력 때문인데요. 125도를 쓰면 더 압력이 올라가지만 머신에 무리기 갈 수 있어서 제조사에서도 권유는 안하기는 해요. 추출수 온도랑은 120도 이상이면 크게 차이는 없더리고요.
스티밍을 해보면 온도가 낮다는 건 어떤 의미인지 잘 모르겠어서 …
안그래도 열수 많이 나오는 머신이라 그룹헤드에서 낮은 온도를 보기가 더 힘들지 않을까 싶네요.
적외선 온도계가 실제 온도보다 3~4도 정도 적게 측정되는 경향이 있는 것 같아서 대략 80도 중후반대는 나오는 것 같습니다.