매년 겨울 SIS 에너지젤이 개당 천원 초반 가격대로 떨어 질 때 넉넉히 구입하였는데, 

올해 겨울은 그런 딜을 못 찾아서 결국 집에서 직접 만들어 보기로 했습니다.

1. 준비물

* 말토덱스트린

  - 말토덱스트린=포도당

  - 에너지 젤에서 칼로리의 55~66%를 담당하는 가장 중요한 성분입니다. 

  - 말토덱스트린은 단순 다당이며 포도당으로 빠르게 분해되어 흡수됩니다.

  - 그다지 달지 않습니다. (달면 달수록 먹기 힘들어 집니다.)

  - 네이버 스마트스토어에서 중국산 소분 저렴이 버전을 사셔도 되고 마이프로틴에서 검증된 버전을 사셔도 됩니다.

  - (주의. 난소화성말토덱스트린을 사시면 안됩니다.)

* 결정과당

  - 과당입니다.

  - 과당은 말토덱스트린과는 별도의 흡수 기전을 가지고 있어 추가적인 칼로리흡수를 가능하게 해줍니다.

  - 시간당 60g (약 240칼로리) 이상을 섭취 할 필요가 없는 강도라면 과당은 넣지 않아도 됩니다. 그 이상의 칼로리가 필요한 강도의 운동을 한다면 적당한 수준의 과당을 추가해주면 됩니다. 

  - 포도당2:과당1이 가장 흔한 비율이고 포도당1:과당0.8이 최근 유행이자 Max입니다.

  - 과당을 별도로 사고 싶지 않다면 설탕을 사용하시며 됩니다. 설탕은 포도당+과당이므로 설탕에 말토덱스트린을 적절히 추가해주면 됩니다.

* 증점제

  - 여러가지 증점제가 있습니다. 구아검, 젠탄검, 펙틴, 알긴산나트륨

  - 저는 maruten을 따라해보고 싶어서 펙틴과 알긴산을 구입하였습니다.

2. 드링크 버전

- 드링크버전은 쉽습니다. 

- 간단하게 하고 싶으시면 말토덱스트린만 500ml 물에 30g 미만으로 타면 됩니다. (6% 이상 농도를 가지면 흡수가 잘 안되서 소화 불량이 일어날 수 있습니다)

- 저는 Maruten 버전을 따라하고 싶어서 과당에 알긴산과 펙틴까지 넣어봤습니다.

  - Maruten의 주장으로는 알긴산이 포함된 탄수화물 믹스가 위장에 들어가면 산과 알긴산이 반응하여 젤로 굳고 젤화된 탄수화물은 일반적인 탄수화물 드링크의 문제인 소화 불량을 줄여주면서 흡수율을 높일 수 있다고 주장하는 거 같습니다.

  - 500ml 물통용 - 말토44g, 과당35g, 알긴산 2g, 펙틴 1g, 소금 0.2g

  - 알긴산과 펙틴의 농도는 사실 maruten말고는 모르는 상태입니다. 참고할 만한 레시피가 거의 없다고 보시면 됩니다.

3. 젤 버전

- 250ml 용량 만들기 (최소 2시간 분량. 한시간만에 다 먹고 그러면 소화가 안됩니다....)

  - 말토 95g, 과당 75g, 알긴산 1g, 펙틴 1g, 구연산이 있으면 구연산도 아주 조금 (2g 넣었더니 너무 신맛이 나더라구요...)

  - 위 분말을 분말 상태로 잘 섞어 준 뒤 

  - 80ml 물을 첨가하고 잘 저어 주거나 쉐이크하면 젤이 됩니다.

- 위 젤을 소프트플라스크나 꿀통에 넣고 섭취해주면 됩니다.

- 주의1. 당일 생산 당일 섭취해야 할 겁니다.

- 주의2. 등장성이 아니므로 젤 섭취 후 별도의 수분 섭취가 필수입니다. 탄수화물 1g을 처리하면 물 3~4g이 필요합니다.

- 주의3. 위 레시피에서 알긴산, 펙틴, 구연산의 첨가량은 많은 실험이 필요합니다. 비 전문가가 만든 레시피입니다.

4. 기타

- 탄수화물이 주 에너지원인 고강도 운동이나 90분 이상의 장시간 운동이 아닌 경우 에너지젤같은 건 없어도 될 거 같습니다..

- 무난한 양의 탄수화물을 무난하게 섭취하고자 하면 - 설탕물, 꿀스틱, 메이플시럽, 쨈같은 거 드시면 될 거 같습니다. 시간당 60g 이상의 포도당이 섭취되거나, 수분 섭취량이 부족하지 않도록만 주의하면 될 거 같습니다.