호떡! 호떡! 추운 겨울 날에 달달구리한 호떡을 만들어봐요!

 

 

준비물 

 

밀가루(강력분이 아니여도 상관없어요^^),찹쌀가루, 이스트, 소금, 물

 

흑설탕, 계피가루, 그밖의 견과류

 

버터 혹은 마가린 아니면 그냥 기름ㅋ

 

숟가락, 프라이팬과 호떡 누르개(없으시면 바닥이 평평한 밥그릇도 괜찮습니다ㅎ)

 

 

 

호떡을 몇개 만드실지에 따라서 재료들의 양이 달라집니다. 저는 열개분량을 염두해서 만들었습니다 ㅎ 

 

 

1.밀가루를 종이컵으로 세컵정도, 찹쌀가루를 종이컵으로 한컵정도 합니다. 

체에 쳐서 해주시면 더 좋지만 여의치 않으시면 안해도 무관합니다.

 

2.종이컵 물 한컵에 소금 한 티스푼,이스트 두-세 티스푼를 녹여서 주세요

여기서 중요한건 밀가루와 찹쌀가루에 간이 되어있는지 안되어있는지 입니다. 그에 따라서 소금의 양이 달라집니다. 살짝 가루를 맛보시고 싱겁지않은 정도로만 해주시면되요. 따라서 싱거우면 더 첨가하셔도됩니다!

 

3. 2번을 1번에 조금씩 조금씩 부어주면서 반죽을 해주세요

반죽하실때 처음에는 손으로 하지마시고 포크나 젓가락을 이용해서 조금씩 해주세요 ㅎ

물을 다 부었는데 아직도 가루가 많이 남았다 싶으시면 물을 조금씩 더 넣어주면서 해주세요

 

4. 손에 기름을 아주 조금만 바르시고 반죽을 조물 조물 조물 해주세요 ㅎ

시작할때 반죽에 기름을 조금 넣고 시작하셔도 됩니다ㅎ 전 그냥 손에 바르는게 좋아서..ㅎ

 

5. 반죽이 너무 질으면 조금 더 치대주시다가 정말 이건아니야 싶으면 밀가루를 조금 더 투여해주세요 ㅎ

 

6. 손에 조금 붙긴하는데 질진않고 남아있는 밀가루도 없고 그릇에선 잘 떨어진다 요정도가 되셨나요? 

 

7. 그러면 이제 위에 그릇에 반죽을 넣고 랩을 씌운다음에 조금 따땃한 아랫목이나 이불 속에 넣어주세요

 

 

8. 자, 이제 한시간정도 쉬세요는 뻥이고요 

흑설탕을 꺼내주세요. 그리고 결정하세요 곱게 갈것인가 그냥 쓸것인가.

 

곱게 갈게되면 터질 염려는 죽어들지만 상대적으로 끈쩍끈쩍한 느낌이 줄어들게 됩니다.

그냥 쓰게되면 터질 염려는 높지만 약간 더 끈쩍한 호떡을 맛보실수 있어요 ㅎ

 

9. 흑설탕에 계피가루 및 땅콩 등의 견과류를 넣어주세요.

(흑설탕 이외의 나머지는 모두 기호에 따라 알아서 ! 계피 안넣으셔되 맛납니다 ㅎ)

 

앞선 흑설탕 처럼 얘들도 곱게 갈아주시면 터질 염려는 없지만, 씹는 맛이 줄어들어요..

그래서 저는 땅콩은 쿵쾅쿵광 으깨서 넣구요 해바라기씨/호박씨는 그냥 호두는 으드득 으드득 으깨서 넣어요

 

10. 이제 걔네들을 통에 넣고 뚜껑을 잘 닫은 다음에 흔들어주세요. 쉐키쉐키!

 

11. 한 시간 동안 반죽 발효되면 왠만하면 애들이 커집니다.ㅎㅎ 그리고 조금 뜯어보면 결도 보이구요

 

12. 손에 기름을 살짝 묻히셔서 반죽을 떼어줍니다. 하나분량으로요

 

13. 만두/송편빗는 것 처럼 반죽에 흑설탕과 친구들을 넣어주세요! 

여기서 중요한건 흑설탕과 친구들이 새지않게 반죽을 잘 봉해주셔야합니다 ㅎ

 

14. 프라이팬에 기름을 넣고 예열을 해주세요

너무 많이 말고 계란 프라이 하는것보다 조금 많다 싶을 정도로 해주세요

 

15. 기름이 톡톡 소리를 내면 아까 흑설탕을 넣고 잘 봉해준 반죽을 하나 올려줍니다.

 

16. 20초나 30초 정도가 되면 지글지글하면서 익는 소리가 나는데 그때 호떡 누르개로 꾹!!!!!!눌러주세요

여기서 너무 누르시면 호떡이 호떡 누르개에 붙으니까 호떡 누르개에도 살짝 기름을 바르셔야해요 ㅎ

 

17. 호떡 끝이 투명하게 변하거나 약간 갈색이 되면 뒤집어서 다시 꾹!!!!!!!!!!!

앞뒤가 골고루 갈색으로 익어간다 싶을 정도로 익혀주세요 

 

18. 자자, 이제 나머지 반죽도 흑설탕과 친구들을 넣고 구워 주세요

그리고 그릇에 이쁘게 놓으시면 ^^ 끝입니다!! 

 

 

 

기존의 호떡은 1/5 정도로 찹쌀을 넣었는데요, 찹쌀비율을 높이시면 좀 더 쫀뜩한 호떡을

 

백프로 밀가루로만 호떡을 하시면 딱딱한 호떡을 맛보실수 있습니다.(저는 1/3비율입니다)

 

 

사진이 첨부가 되지않았습니다. 차후에 사진을 넣어서 보완하겠습니다.

또한 매번 분량이 달라져서 그램수를 정확하게 표시하지 않았습니다. 계량해서 차츰 보완하겠습니다